طريقة عمل السمك الحار والحامض
في الأيام العشرة الماضية، ركزت المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن على الشبكة بأكملها بشكل أساسي على الغذاء والصحة والعافية واتجاهات التكنولوجيا وما إلى ذلك. ومن بينها، حظيت موضوعات الطعام باهتمام خاص، وخاصة كيفية إعداد الأطباق المطبوخة في المنزل. اليوم، سوف نشارك الوصفة التفصيلية لطبق محبوب للغاية مطهي في المنزل - السمك الحار والحامض، ونرفق البيانات المنظمة ذات الصلة لمساعدتك على إتقان هذا الطبق اللذيذ بسهولة.
1. تحضير مكونات السمك الحار والحامض
يتطلب تحضير السمك الحار والحامض المكونات التالية، والمقادير المحددة هي كما يلي:
| المكونات | الجرعة |
|---|---|
| الكارب العشبي أو الكارب | 1 عصا (حوالي 500 جرام) |
| مخلل الملفوف | 200 جرام |
| فلفل مخلل | 50 جرام |
| الزنجبيل | 1 قطعة |
| الثوم | 5 بتلات |
| الفلفل الحار المجفف | 10 جرام |
| زانثوكسيلوم بونجينوم | 5 جرام |
| النبيذ الطبخ | 20 مل |
| صلصة الصويا الخفيفة | 15 مل |
| الخل الأبيض | 10 مل |
| ملح | كمية مناسبة |
| سكر | 5 جرام |
| كزبرة | قليلا (للزينة) |
2. خطوات تحضير السمك الحار والحامض
فيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير السمك الحار والحامض:
| خطوات | العملية |
|---|---|
| 1 | اغسل السمك وأزل القشور والأعضاء الداخلية وقطعه إلى شرائح أو قطع ثم انقعه في نبيذ الطبخ والملح لمدة 10 دقائق. |
| 2 | يقطع مخلل الملفوف، ويقطع الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم، ويقطع الفلفل الحار المجفف إلى أجزاء لاستخدامها لاحقًا. |
| 3 | يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف حبات فلفل سيتشوان وشرائح الفلفل الحار المجفف ويُقلى حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الزنجبيل المفروم والثوم والفلفل المخلل ويُقلب حتى تفوح رائحته. |
| 4 | أضف مخلل الملفوف ويقلب بالتساوي. صب كمية مناسبة من الماء. بعد الغليان، أضيفي شرائح السمك أو قطع السمك. |
| 5 | أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والخل الأبيض والسكر والملح واطهي السمك حتى ينضج (حوالي 5-8 دقائق). |
| 6 | يرش بالكزبرة ويقدم. |
3. نصائح للأسماك الحارة والحامضة
ولجعل السمك الحار والحامض أكثر لذة، يمكنك مراعاة النصائح التالية:
| نصائح | الوصف |
|---|---|
| 1 | اختيار الأسماك: يحتوي الكارب العشبي أو الكارب على لحم طازج وطري، ومناسب لصنع الأسماك الحارة والحامضة. |
| 2 | كمية من مخلل الملفوف: يمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي. إذا كنت تحب الطعم الحامض القوي، يمكنك إضافة المزيد من مخلل الملفوف. |
| 3 | التحكم في الحرارة: عند طهي السمك، يجب ألا تكون الحرارة مرتفعة جدًا لمنع السمك من الانهيار. |
| 4 | التوابل: النكهة الحارة والحامضة للأسماك الحارة والحامضة تأتي بشكل رئيسي من الفلفل المخلل والخل الأبيض. يمكن تعديل النسبة حسب التفضيل. |
4. القيمة الغذائية للأسماك الحارة والحامضة
الأسماك الساخنة والحامضة ليست لذيذة فحسب، ولكنها غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية. وفيما يلي أهم قيمه الغذائية:
| المعلومات الغذائية | المحتوى (لكل 100 جرام) |
|---|---|
| البروتين | 18 جرام |
| سمين | 5 جرام |
| الكربوهيدرات | 3 جرام |
| الكالسيوم | 50 ملغ |
| حديد | 1.5 ملغ |
السمك الحار والحامض هو طبق مقبلات مناسب للعشاء العائلي أو التجمعات مع الأصدقاء. آمل أن تساعدك هذه الوصفة التفصيلية في تحضير السمك الحار والحامض اللذيذ بسهولة!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
